辣椒烘幹效（xiào）果和需要多長時間

　　1.辣椒特性和品種因素：：首（shǒu）先影響辣椒烘幹效果的因素就是辣椒本身特性和品種的不同，辣椒的含水量以及辣椒采摘時期。甚至是辣椒的烘幹時期的不同，就導致了不同的辣椒烘幹效果。辣椒表麵有（yǒu）一層角質層，就是因為這層角質層阻礙了（le）辣椒的水分的蒸發效率（lǜ）。而不（bú）同的辣椒（jiāo）品種，脫水速度，脫水效率都是不一樣的。

　　2.辣椒烘幹工藝：：辣椒烘（hōng）幹機設備因為（wéi）廠家不同，所以烘幹（gàn）工藝上會有很大的差別。因為辣椒（jiāo）烘幹設備屬於非標定（dìng）製（zhì）機，沒有一（yī）個統一的製作方法（fǎ）以及標準，所以基本上辣椒烘幹設備（bèi）都屬於廠家自主研發生產的。廠（chǎng）家的研發與生產能力，科研力量以及自身的（de）烘幹技術的影響，購買的辣椒烘幹設備，質量都會（huì）有所不同。在辣椒烘幹的過程中，辣椒烘幹溫度曲線，幹燥溫度（dù）、速度以及設備內部結構（gòu）等都對辣（là）椒的烘幹效果起（qǐ）著決定性的作用。

　　3、辣椒（jiāo）烘（hōng）幹時間：不同的辣椒烘幹機設備對辣椒的烘幹（gàn）時間各有不同，烘幹的送風方式不同（tóng）、風量不同、排溫度（dù）不同、控（kòng）製溫度（dù）不同都會對烘幹時間幹椒品質、色澤有很大的影響。還有辣椒特性和（hé）品種的不同烘幹時間也不一（yī）樣，一般（bān）十幾個（gè）時間到二十幾個小時不等（děng）。在烘幹辣椒時（shí），在考慮烘幹速度的同（tóng）時還要注意幹椒的質量顏色。